Entrées
Terrine de foie gras mi-cuit et vinaigrette aigre-douce à la moutarde
Salade de fruits de mer et légumes de saison
Riz crémeux au foie gras frais et aux cèpes avec une réduction de porto
½ homard rôti à la mayonnaise de son corail
Sorbet citron au cava
Poissons
Dos de colin rôti avec des tomates et des cèpes en vinaigrette
Viandes
Chateaubriand du pays avec son nid de pommes de terre et sa garniture de petits pois et de champignons
Assortiment de gâteaux et glace
Café et liqueurs
Vins rouge, rosé et blanc AOC Navarre
Cava Segura Viudas brut, réserve
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