Menú 11
Entrantes
- Jamón especial Mascarada de 40 meses de curación
- Tartar de txangurro
- Arroz cremoso con langostinos
- Pimiento verde crujiente relleno de txipiron
Segundos a elegir
- Entrecot al roquefort
- Carrilleras de cerdo ibérico en salsa
- Confit de pato
- Chuleta de ternera de Baztan
- Merluza rellena de mariscos
- Lomo de merluza con arroz negro
- Rodaja de merluza a la plancha