Menú 6
Entrantes
- Copa de foie con gelatina de Pedro Ximenez
- Ensalada de vieiras y manitas de cerdo
- Tomate relleno de txipiron con salsa negra
- Ravioli de cigalas con jugo trufado de su coral
- Kokotxa de merluza rellena de txangurro con almejas a la marinera
Sorbete de mojito
Segundos
- Pescado
½ de rodaballo al horno con crema de cigalas - Carne
½ de solomillo de ternera con guarnición
ó
½ de cabrito asado
